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石川県のお茶について

石川県は北陸地方に位置し、日本海に細長く突き出した能登半島を有する県です。日本海側特有の気候のもとで、独自の食文化が育まれてきました。

石川県のお茶として知られるのが「加賀棒茶」です。茶葉ではなく茎を焙じて仕上げるのが特徴で、一般的なほうじ茶とは異なる製法を持ちます。一番茶の茎を用いるものも多く、香ばしい風味が親しまれています。

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